【新春走基層】北京餐飲業(yè)春節(jié)火爆 假期工短期工頻現(xiàn)補(bǔ)充人力緊缺

　　新華網(wǎng)北京2月24日電（記者 李童）為了滿足人們?cè)诖汗?jié)期間家庭聚餐和朋友聚會(huì)的需求，北京越來越多的飯店選擇在節(jié)日期間照常營(yíng)業(yè)。

　　據(jù)北京市商務(wù)委公布的數(shù)據(jù)顯示，2018年春節(jié)假期期間，北京餐飲行業(yè)年中飯、年夜飯銷售火爆。同和居、烤肉宛、曲園酒樓、又一順、馬凱餐廳等老字號(hào)年中飯雅間上座率超過100%；鴻賓樓、砂鍋居、同春園等眾多老字號(hào)年夜飯雅間上座率超過200%；眉州東坡、旺順閣、局氣等餐飲企業(yè)的年夜飯也預(yù)訂一空；金百萬25家直營(yíng)店的年夜飯共訂出3400桌。

　　除了以上提到的老字號(hào)餐廳外，北京一些商圈及大型商場(chǎng)內(nèi)的餐廳在春節(jié)期間基本都正常營(yíng)業(yè)。在老百姓享受外出就餐便利的背后，是那些仍堅(jiān)守在崗位上的從業(yè)者們，撐起了春節(jié)期間餐飲行業(yè)的繁榮。

　　記者了解到，一些餐廳選擇招聘假期工來填補(bǔ)春節(jié)期間的人員流失，他們通常是在校大學(xué)生，利用寒假的時(shí)間出來打工，順便積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。“準(zhǔn)備干一個(gè)月左右，”復(fù)興門百勝一家餐廳的服務(wù)員對(duì)記者說，“如果不打工，我就出去旅游了。”像她這樣的假期工餐廳還招了3個(gè)人。

　　還有一些餐廳也選擇臨時(shí)招聘服務(wù)人員來幫忙，但與假期工不同，他們招聘的是短期工，只在春節(jié)假期期間工作，這些短期工平時(shí)都有自己的工作，只是利用假期臨時(shí)來餐廳打工幫忙而已。宣武門SOGO某餐廳的張經(jīng)理對(duì)記者表示，今年很多服務(wù)員都回老家過年了，為了維持餐廳正常營(yíng)業(yè)，招了一些短期工來幫忙，讓那些不回家的老服務(wù)員帶著，忙是忙了點(diǎn)，也還過得去，“等節(jié)后大家都回來上班，也就不需要這些短期工了。”

　　而更多的餐廳選擇讓員工在節(jié)假日期間留下加班，并在節(jié)后進(jìn)行調(diào)休。前門北京坊、三里屯芳草地以及崇文門商圈的部分餐廳服務(wù)員均表示，已經(jīng)很久沒有休息了，不過能夠感受到自己工作的重要性，能夠理解，“真的很累，只能等到節(jié)后再休了。”

　　節(jié)前北京市人社局曾提示，2月16日到18日是法定節(jié)假日，在這三天里加班的，用人單位應(yīng)該支付勞動(dòng)者300%的加班工資；在2月15日、19日、20日和21日這四個(gè)調(diào)休日加班的，單位要先安排勞動(dòng)者補(bǔ)休，確實(shí)不能安排補(bǔ)休的，要支付200%的加班工資。需要注意的是，不管是300%還是200%的加班工資，都是用人單位在支付勞動(dòng)者月工資之后，需要另外支付的。

　　但當(dāng)記者問起春節(jié)加班是否能拿到三倍工資時(shí)，只有崇文門某餐廳的服務(wù)員表示“有雙倍工資”，多數(shù)餐廳的服務(wù)員均表示“沒有三倍，只有調(diào)休”。