新華社成都6月19日電 特寫：失而復(fù)得的葡萄井涼糕

　　新華社記者陳地

　　在四川省長(zhǎng)寧縣6.0級(jí)地震震中雙河鎮(zhèn)，有一個(gè)全國(guó)有名的小吃——葡萄井涼糕。在地震發(fā)生后的30多個(gè)小時(shí)里，葡萄井涼糕經(jīng)歷了一場(chǎng)失去與重生。

　　在長(zhǎng)寧縣雙河鎮(zhèn)南面，有一溪清淺的活水，由于井水常年向上翻滾，像一顆顆葡萄，因此被當(dāng)?shù)厝朔Q為葡萄井，而葡萄井涼糕便是用葡萄井水做的。葡萄井涼糕，相傳從三國(guó)時(shí)期便有記載，千百年來(lái)口口相傳，早已是四川省乃至全國(guó)的名小吃，該品具有細(xì)嫩、入口清爽、回味香甜的特點(diǎn)，是老百姓夏日必備的小吃之一。

　　17日晚22時(shí)55分突如其來(lái)的地震，讓翻滾了上千年的一大池葡萄井水在一個(gè)多小時(shí)內(nèi)快速流干了。“葡萄井沒(méi)了，葡萄井沒(méi)了！”18日一大早，避險(xiǎn)的群眾忽然得知這一令人心痛的消息。“以后我們哪里去吃葡萄井涼糕呀！”老百姓們紛紛感嘆。

　　看著空空蕩蕩的葡萄井，在葡萄井旁賣了10多年涼糕的彭昌金難掩心碎。“我小時(shí)候就最愛(ài)吃葡萄井涼糕，成天扭著母親買給我吃，那是我童年最大的快樂(lè)。”彭昌金告訴記者，10多年前，他自己開(kāi)起了涼糕店，和周圍大大小小10多家涼糕店一樣，賣2.5元一碗，還有紅糖、西瓜、草莓、菠蘿等近10種口味。

　　“這個(gè)生意好喲，每天慕名從宜賓市、長(zhǎng)寧縣過(guò)來(lái)吃的人多得很，好的時(shí)候我一天可以賣1000多碗。”彭昌金自豪地說(shuō)。

　　地震讓一切變了模樣。18日下午記者走到葡萄井旁，看見(jiàn)葡萄井水已不見(jiàn)蹤影，四周盡是黃泥和破碎的石板。一旁供食客使用的板凳桌椅七零八落地散落著，葡萄井涼糕的牌匾也斜耷拉著掛在房梁上。

　　“我還剩30桶頭天做的涼糕，還可以做300碗。”帶著對(duì)涼糕滿滿的深情，18日下午，彭昌金決定賣出他“最后”的葡萄井涼糕。一時(shí)間，小鎮(zhèn)的居民仿佛忘記了災(zāi)難的破壞，紛紛前來(lái)?yè)屬?gòu)。

　　“這是‘絕版’涼糕了，吃一碗少一碗。”居民們紛紛嘆道。一眨眼工夫，300碗“絕版”涼糕銷售一空。吃完涼糕的人們圍著彭昌金的小店，久久不愿離去。人們這才突然意識(shí)到，地震不僅對(duì)家園造成了破壞，也帶走了他們心愛(ài)的涼糕。

　　可19日早晨，人們又驚喜地發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)流干的葡萄井竟然又開(kāi)始重新蓄水，水位還在不斷上漲。

　　四川省地質(zhì)工程勘探院副院長(zhǎng)錢江澎在現(xiàn)場(chǎng)仔細(xì)勘察后表示，葡萄井受地震影響，在井底出現(xiàn)了裂縫導(dǎo)致井水快速流干，但經(jīng)過(guò)一定的堆積后，縫隙中的水流在沖蝕下又回到了井中。“目前井水帶有泥沙有些渾濁，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間凈化，水一定會(huì)再次清澈。井水再做葡萄井涼糕肯定沒(méi)有問(wèn)題。”錢江澎說(shuō)。 　　 專家的分析讓彭昌金樂(lè)開(kāi)了花。“以后我還要再加一種口味，啥都不放，白涼糕！這是老天爺給的恩賜啊，讓我們重新開(kāi)始。”彭昌金說(shuō)。

　　目前，長(zhǎng)寧地震各項(xiàng)救援安置工作仍在有序進(jìn)行，重建任務(wù)也即將展開(kāi)。失而復(fù)得的葡萄井涼糕，或許是長(zhǎng)寧人重生的開(kāi)始。

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